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酿泉 阅读附答案(2020江苏泰州中考试题)

更新时间:2024-03-29 07:46:26

  酿泉

  苏沧桑

  ①冬至后小寒前的一个清晨,明强带着我从楚门镇出发进山谷,沿山路盘旋而上。那个小小的酿酒坊,就窝在山坳一棵巨大的香樟树下。

  ②做酒人在木蒸桶底部摊上一块白纱布,倒入浸好的糥米,盖上竹斗笠,打开一大早就开烧的锅炉,蒸汽从木蒸桶下汹涌而上,将糥米炊熟,黏度恰到好处。炊饭,拉开了山里村冬酿的序幕。

  ③酿酒坊的老师傅伊海说,要雪白的糯米,一粒坏米都不要。

  ④酿酒坊的总管灵江点点头,对,雪白的糯米,宁可贵点。

  ⑤泉水在一道斜坡下面,一眼泉亘古不断,冬酿用的就是这眼泉。

  ⑥伊海、灵江、全于等七个做酒汉子,在热气蒸腾里默默配合着,最大的七十岁,最小的四十九岁。灵江将铁锹斜插进糥米饭里,用力抬起,翻倒进大木桶里。铁锹收回,在一旁的小水桶里蜻蜓点水般地浸一下,以免糥米太黏,接着又插进糥米饭里。如此反复,使的是巧劲,从六点到十一点,一刻不停。全于用小水桶舀起泉水,淋在糥米饭上,要五桶半冷水,然后舀起温水再淋四遍。他个子高,拎起水桶看着挺省力,但喧嚣的蒸汽声里,还是能听见他气喘吁吁。

  ⑦米好水好,还要手艺好。最要紧的是拌曲。

  ⑧永青伸出粗壮的手臂,将酒母撒到糯米饭上,然后一把一把将糥米饭搂近自己,用手掌连同手腕不停翻炒、抖洒,将结团的饭团揉松。接着,他将糥米饭从缸底沿着缸身搭好,用竹刷子刷平,湿漉漉的糥米饭服服帖帖。然后,他在缸底掏出一个小碗大的窝,轻轻盖上稻草盖子。

  ⑨月亮挂在大樟树上,小屋通往酿酒坊的斜坡上,走来酿酒坊唯一的守夜人,六十九岁的伊海。他走进酿酒坊,蹲下身子,将耳朵贴紧发酵缸,一个缸一个缸地听,捕捉着每一个细微的声音醪液的发酵声,是那种节节声,像初春小雨打在树叶上,很细很急。如果缸料厚了,温度高了,节节声便变得波涛汹涌,他就赶紧打开稻草盖子,耙几下,把气排出去。发酵期间的搅拌冷却,俗称开耙,是整个酿酒工艺中的关键。一共二十几个缸,耙个把钟头,然后回小屋睡一会儿。有时,醪液泛出酒缸,都来不及舀,他就得每一个钟头都爬起来照看。等酒缸里潜实了,他的心才安稳,这时天也亮了。

  ⑩不做酒时,伊海种花。他将一个个废酒坛叠在一起,下面拉个洞,满上土,从山里挖点野花,问农家讨点花技,或从家里找点花籽。家里有一棵龙柏,是他从山里挖来的,种了十五年,一有空,他就修修剪剪,楚门镇来人想买,他不卖。

  ⑪若未完成发酵后,抽灌到巨型酿罐里。三四十天后,先是变成豆青色,再变成琥珀色,变成金黄色则最好。

  ⑫一日清晨,一只装清酒的井,泛者微微寒光,蓬勃的香气穿透寒意沁人肺腑。伊海捻着酒舀三米长的铁丝长柄,将酒舀伸进埋在地下的酒井里,这是一舀新酒。

  ⑬老张是这七个汉子的老板,但他却时常羡慕这帮老哥们,又恨他们哈事不着急。老章现在做物流了,但放不下酿酒坊,有时会陪明强过来看看。他俩联手把家乡山里村打造成了游客蜂拥而至的世外桃源。山民们得了实惠,常常念叨他们。老章想在镇上开个卖酒的店,把山村的好酒和好山水分享给更多的人。

  ⑭做酒的汉子们不关心卖酒的事,只管老老实实把酒做好。

  ⑮老章走上斜坡,踏过大樟树覆在地上的影子,听见了汉子们喧腾的笑声,正在老去的他们,快活得却像一群少年。

  ⑯老章想,日子不就应该是这个样子的吗?

  (选自《人民日报》,有删改)

  【注】①醪(lo):未滤出渣子的酒;浊酒。

  1.结合本文内容,补全酿酒的工艺流程。(4分)

  浸米______入桶______发酵(开耙)______入井

  2.按要求回答下列两小题。(6分)

  (1)请为第⑫段中加点词蓬勃写一段赏析性批注。(3分)

  批注:

  (2)结合本文③~⑥段,说说老章是一个怎样的人。(3分)

  3.做酒的汉子们是如何老老实实把酒做好的?请结合全文简要分析。(6分)

  4.阅读下面的链接材料和本文第①段,回答问题。(6分)

  【链接材料】

  长的草里是不去的,因为相传这园里有一条很大的赤练蛇。

  长妈妈曾经讲给我一个故事听:先前,有一个读书人住在古庙里用功,晚间,在院子里纳凉的时候,突然听到有人在叫他。后来,老和尚说,这是飞娱蚣,它能吸蛇的脑髓,

  美女蛇就被它治死了。

  结末的教训是:所以倘有陌生的声音叫你的名字,你万不可答应他。

  (《从百草园到三味书屋》)

  有人认为,链接材料和本文第⑩段在各自的文章中无关紧要,都可以删除。你不赞同

  这种观点,请分别陈述理由。

  链接材料: _______________________________________ 。(3分)

  本文第①段: _________________________________________ 。(3分)

  【答案】

  1.炊饭 拌曲 抽灌

  2.(6分)

  (1)蓬勃一词,赋予了酒以生命力,生动地写出了酒香的浓厚和香气四溢的穿透力。

  (2)老章是一个有很强的市场意识,会做生意,富了不忘乡邻,乐于分享的人,是一个向往真实而又充实生活的人。

  3.选雪白的上好糯米,不用坏米;用泉水来酿酒;重视每一道工序,淋饭时用时长且繁琐,开耙时频繁照看酒缸等; 配合默契,各司其职。

  4.(6分)

  链接材料:增添了文章的神秘色彩;更能说明百草园是我儿时的乐园;符合少年儿童的心理,能吸引读者的阅读兴趣。(3分)

  本文第①段:交待了酿酒发酵时伊海的所作所为,使文章前后贯通;通过写伊海的诗意生活,丰富了人物形象;对美好生活的追求,就是对造好酒的追求,加深了酒的文化底蕴。(3分)